05 oz / 1.5 cl Crème de Cassis Noir de Bourgogne Lejay Lagoute 🇫🇷. 0.5 oz / 1.5 cl Madeira wine Sweet grape variety Tinta Negra harvest 1999 🇵🇹. 2 oz / 6 cl Martin Miller's Gin 🇬🇧 🇮🇸. Orange peel 🍊. To be made in a mixing glass, served in a Nick & Nora glass (Riedel drink Specific glassware) And since la carte can be shared, I gladly allow each professional the Lacrème de cassis Noir de Bourgogne signée Lejay-Lagoute est le meilleur spiritueux du monde, selon le jury de l’International Spririts Challenge.© Lejay-Lagoute. C’est au siège de l’Honourable Artillery Company, en plein cœur de Londres, que s’est tenu cette année l’International Spirits Challenge, l’un des concours les plus prestigieux dans le Principalementissue de cassis « Noir de Bourgogne », la crème de cassis développe une robe grenat profond et des arômes fruités très puissants, plaisir des yeux comme du palais. A déguster nature ou en cocktail, à l’image du fameux blanc-cassis bourguignon, le Kir®. Vay Tiền Nhanh. Styles Food Auguste-Denis Lagoute? Avec un nom de famille pareil, il était aisé pour ce cafetier dijonnais de se lancer, avec la complicité de son liquoriste Claude Joly, dans la fabrication de spiritueux. Dont son plus fameux, la crème de cassis, inspirée d'une boisson aux fruits, le ratafia. Née en 1841 dans la fabrique Lejay-Lagoute, la liqueur est popularisée dans les années 1950 grâce à...un chanoine, maire de Dijon de 1945 à 1968, adepte du mélange de crème de cassis et de Bourgogne Aligoté. Le fantasque Felix Kir verra bien sûr son nom associé à son apéro préféré. En 1952, l'élu concède l'exclusivité de l'appellation "Kir" à la maison Lejay-Lagoute. La maison dépose également la marque Kir royal, au champagne et crème de cassis. Ce qui ne dissuade pas le concurrent L'Héritier-Guyot de lancer de son côté un "Super Kir" il s'ensuit une longue bataille juridique de 30 ans, qui se conclut en 1992, au bénéfice de Lejay. Le premier fabriquant de la fameuse liqueur possède toujours l'exclusivité sur les dénominations "Kir" et "Kir royal". Sa fabricationLa crème de cassis est produite essentiellement à partir de deux variétés du fruit le Noir de Bourgogne et le Black Down. La première, plus acide en bouche, s'avère être la plus puissante en goût, tandis que la deuxième se révèle plus douce et liqueur est issue d'une lente macération en cave, dans des foudres en chêne, pendant huit à dix semaines. Ce n'est qu'après que s'effectue le mélange des jus de macération avec le sucre et l'alcool. Les trois ingrédients sont soigneusement dosés en fonction des qualités des jus. Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Ci-dessus, un aperçu d'une ingénieuse machine conçue pour la récolte du cassis. Actuellement, seulement quatre maisons sont autorisées à produire la crème de cassis de Dijon L'héritier-Guyot, Gabriel Boudier, Lejay-Lagoute et Edmond Briottet. Le saviez-vous?La crème de cassis rencontre un vif succès au Japon. Les habitants la déguste mélangée à des jus d'agrumes ou avec du thé froid, de l'eau pétillante...On l'y apprécie même avec du lait! Confrontées à l'association quasi-exclusive de leur produit-phare au Kir - 2e apéritif préféré des Français après le pastis- certaines tentent de rajeunir leur image, à l'exemple de la maison Lejay nouveaux packaging et gammes de produits, créations de cocktails, comme le "G", vodka, jus de pomme et gingembre disponible au Bound, bar chic parisien... La fameuse gastronome irlandaise Trish Deseine a imaginé d'autres recettes, bientôt dévoilées. Une question brûlera alors les lèvres de tous les amateurs d'apéritifs un cocktail à base de crème de cassis détrônera-t-il le saint-Mojito? Ce serait oublier que cet elixir d'or noir se déguste aussi tel quel. Parfait pour apprécier l'arôme de la précieuse baie! Anne-Laure Pham Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely Vintage Non-vintage Aged Unaged Product of France The original cassis made with the original blackcurrant variety, Noir de Bourgogne, used due to its intensely aromatic flavour. Noir de Bourgogne is now little used by most cassis producers as it is a very fragile variety easy damaged by adverse weather conditions with a low yield. This cassis 100% Noir de Bourgogne Crème de Cassis de Dijon is made according to the original 1841 crème de cassis recipe including 550 grams of sugar per litre. The intense flavour of the Noir de Bourgogne berries mean less bud infusion is used than in other Lejay cassis made with the Black Down variety of blackcurrant. Review and Tasting Sampled on 21/04/2014 Appearance Clear, deep almost opaque maroon red. Aroma Intense fresh blackcurrant and blackcurrant jam with an earthy note. Taste Thick and syrupy mouth feel with intense blackcurrant and blackberry with fruits natural tartness more balancing sugar. Subtle woody earthy notes add complexity. Aftertaste Long, tongue coating tart jammy bramble fruit. Home Beer, Wine & Spirits Lejay Noir de Bourgogne Creme de Cassis Join the Discussion ... comments for Lejay Noir de Bourgogne Creme de Cassis Report comment You are reporting the following comment Reason for reporting 20%, Cremes De Fruits, France / Burgundy, 70cL, Ref €The Noir de Bourgogne is a special mono-varietal cuvée made from only the ancient and traditional Cassis from which it takes its name. This variety of Cassis has a unique profile that preserves the fruit's strong moreProtected packageultra-resistant packagingSecure paymentCB, Bank transfer, Paypal, ...Do you like this LEJAY?Voir plus d'articles deLEJAYRestez informé des nouveautésThe Noir de Bourgogne is a special mono-varietal cuvée made from only the ancient and traditional Cassis from which it takes its name. This variety of Cassis has a unique profile that preserves the fruit's strong Brand lejayOrigin France - BourgogneStrength 20%Volume 70cLRef. 57473Alcohol abuse is dangerous for health. Drink responsibly.

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